Recent content by cheetahs5

Ikutan nimbrung yahh... Perbedaannya resep choux/sus pakai air itu adalah kadar kelembaban final product nya.. Kalau pakai air cenderung hasilnya lebih kering, kalau pakai susu hasilnya lebih lembab. Untuk Soal air disemprotkan kedalam oven sebelum bake atau agan lonesniper kasih air di loyang...

Sekedar sharing aja nih gan, Basically Molecular Gastronomy itu adalah penggabungan antara 2 Jenis bidang, yaitu Cooking dan Science. pada dasarnya ilmu molecular gastronomy itu udah lama dipake di dunia permasakan dan permakananan plus perminuman, terutama untuk skala pabrik. Intinya molecular...