SHARE numpang berbagi resep masakan rumahan dari surabaya

[HadiJemboet]

1..lontong kupang

Bahan-bahan
1 porsi

1. 500 gr kupang (sesuai selera)
2. 5 buah lontong (sesuai selera)
3. bahan kuah :
4. 5 butir bawang putih
5. 8 butir bawang merah
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdt kaldu bubuk (sy pake masako sapi)
8. 2-3 batang daun bawang iris tipis
9. secukupnya garam dan gula
10. secukupnya air
11. bahan untuk dihaluskan:
12. 1 sdm petis Madura (matang)
13. secukupnya cabe rawit (selera)
14. 1/2 sdm bawang putih (sdh digoreng)
15. 1 buah perasan jeruk nipis

Langkah

1. Setelah bawang putih dan merah ditumis dgn minyak sedikit. Lalu tambahkan Air sesuai selera. (Sy Kira kira 1800ml). Sesudah itu masukkan juga kupangnya. Dan tunggu mendidih.
   
   
2. 
   Sesudah mendidih. Campurkan daun bawang yg sdh di cincang rapi. Dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Yg penting pas
   
   
3. 
   Tunggu sampe keluar bau harum dan siap disajikan.
   
   
4. 
   Setelah itu siapkan piring. Beri petis sesuai resep diatas utk satu porsi.
   
   
5. 
   Lalu tambahkan bawang putih goreng dan remuk bareng petis tsb.
   
   
6. 
   Setelah itu beri potongan lontong sesuai selera. Bisa dadu atau dsb. Dan ambil kuah kupang dan tuangkan ke lontong tsb.
   
   
7. 
   Yg suka pedes bisa dihaluskan cabe rawitnya bareng bawang putih goreng sebelumnya yaaa.
   
   
8. 
   Dann taraaaa kupangnya sdh jadi. Jgn lupa hidangkan sate kerang nya ya dan perasan jeruk nipisnya biar segerrr.
   
   
9. 
   Resep sate kerangnya gampang. Cuci bersih kerang. Lalu tumis 2 siung bawang putih dicincang halus. Ditumis dgn minyak sedikit. Tambahkan air 1 gelas dan gula sesuai takar kemanisan ya.
   
   
10. 
    Masukkan kerang. Tunggu hingga mendidih. Dan dinginkan. Lalu tusuk tusuk kerangnya bikin sate deh !
    
    
11. 
    Selamaat mencobaaa yaa
    

 

[zerro no zorro]

Cak @HadiJemboet lha seng bunder" teko pohong carane gawene piye
Kok ora di share pisan

 

[helheimXIII]

Waaaaaaaa, kangen makan inih panganan

Diri mu iso masak kui to Kang

Icip dunk

Eh, ojo lali Es Degan ne Cak

 

[HadiJemboet]

sek paketan abis ntar klo ada ksmpatan aku up lg

 

[HadiJemboet]

2.tahu campur

Bahan-bahan
5 porsi

1. BAHAN KUAH:
2. 1/2 kg tetelan sapi
3. 1/2 kg Daging sandung lamur
4. 1/4 cup Gula jawa
5. 2 sdm asam matang
6. 4 liter air(sesuai selera)
7. BUMBU HALUS:
8. 2 sdm tumbar utuh
9. 2 ruas kunyit ( ± sebesar ibu jari dewasa)
10. 2 ruas laos ( ± sebesar ibu jari dewasa)
11. 2 ruas jahe (± sebesar ibu jari dewasa)
12. 1/4 sdt jinten bubuk
13. 2 sdm mrica bubuk
14. 10 siung bawang merah
15. 8 siung bawang putih
16. secukupnya garam
17. 5 lembar daun jeruk
18. 2 batang sereh
19. BAHAN LENTHO POHONG(UBI):
20. 1/4 cup kelapa parut
21. 1/2 cup pohong parut
22. 1 siung bawang merah, haluskan
23. 1 siung bawang putih, haluskan
24. 1 lembar daun jeruk, rajang halus
25. 1/2 sdt garam
26. BAHAN SAMBAL PETIS:
27. 5 sdm petis
28. 5 cabe rawit utuh(sesuai selera)
29. 1 sdm bawang goreng
30. 1/2 sdt garam
31. 1/4 cup air
32. BAHAN PELENGKAP
33. lontong
34. mie
35. taoge rebus
36. kerupuk udang
37. slada
38. tahu goreng potong sesuai selera

Langkah
60 menit

1. 
   Tambah foto
   
   
   
   
   
2. 
   BUAT KALDU: Rebus tetelan dan daging sejenak.
   
   
3. 
   Buang semua air rebusan.
   
   
4. 
   Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
   
   
5. 
   Rebus kembali tetelan bersama asam, dan gula merah untuk kaldu.
   
   
6. 
   BUAT KUAH: Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum.
   
   
7. 
   Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu,
   
   
8. 
   Rebus ±1 jam dengan api kecil agar bumbu menyatu.
   
   
9. 
   Saring kuah, buang ampas bumbu.
   
   
10. 
    Rebus kembali kuah yang telah disaring dengan daging yang telah diiris tadi. Hingga daging empuk
    
    
11. 
    BUAT LENTHO POHONG: Campur semua bahan, uleni hingga rata.
    
    
12. 
    Padatkan dalam plastik atau wadah tahan panas.
    
    
13. 
    Kukus hingga matang.
    
    
14. 
    Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
    
    
15. 
    Potong sesuai selera.
    
    
16. 
    BUAT SAMBAL PETIS: Masak semua bahan dengan api kecil, hingga mengental.
    
    
17. 
    PENYAJIAN: Ambil 1 sdm sambel petis dan cabe bila suka pedas(lalu lumatkan cabe, agar terasa pedasnya)
    
    
18. 
    Masukkan: potongan lontong, Irisan lentho, tahu, mie, taoge, dan slada.
    
    
19. 
    Lalu siram dengan kuah.
    
    
20. 
    Taburi brambang goreng.
    
    
21. 
    Sajikan dengan kerupuk udang.
    
    

 

[helheimXIII]

Djakep Kang

Yang susah nya itu 'petis' nya

 

[HadiJemboet]

gampang kok kalau dicoba mas...

 

[ILH69]

Om jemboet suka masak jg ya?

Masak brg kuy...

Om bikin tahu campurnya sy bkn lenthonya aja

Dijkt ga ada kupang ...cb diimport soko suroboyo mengko tak nyobo resep jemboet

Maksudnya resep dr om jemboet

 

[HadiJemboet]

3.tahu petiss

1. 
   Bahan-bahan
   
   1. 2 bungkus Tahu
   2. 3 sdm petis
   3. 3 siung bawang putih
   4. 3 cabe kecil
   5. 250 ml air
   6. secukupnya Gula merah
   7. secukupnya Garam
   8. Minyak goreng
   Langkah
   1. 
      Rendam tahu dalam larutan garam selama 30 menit. Lalu goreng kering
      
      
   2. 
      Untuk saus petis, haluskan bawang putih dan cabe. Lalu tambahkan petis.
      
      
   3. 
      Panaskan wajan dan masukan petis, air dan gula merah (jangan di tambah garam ya),aduk hingga petis larut sempurna.
      
      
   4. 
      Masak petis sambil aduk-aduk, hingga petis agak mengental, kekentalan bisa di sesuaikan dengan selera ya . Selesai
      
      
      

cocok gawe udan2 koyok ngene iki dulurr

 

[HadiJemboet]

Om jemboet suka masak jg ya?

Masak brg kuy...

Om bikin tahu campurnya sy bkn lenthonya aja

Dijkt ga ada kupang ...cb diimport soko suroboyo mengko tak nyobo resep jemboet

Maksudnya resep dr om jemboet

siap kak ILH ditunggu masak2an nya.... ntr icip2 bareng

 

[helheimXIII]

gampang kok kalau dicoba mas...

Di sini ra ono sing jual 'petis' Kang

Dijkt ga ada kupang ...cb diimport soko suroboyo mengko tak nyobo resep jemboet

Idem Kak

Kalo mudik ke sana mesti ta usahain icip iku panganan

Kak @rose97 juga suka loh kaoo nda salah

 

[ILH69]

Kuyyyy....

Petis sdh ready dirumah...cm kupang yg ga ada dijkt

 

[HadiJemboet]

Di sini ra ono sing jual 'petis' Kang



Idem Kak

Kalo mudik ke sana mesti ta usahain icip iku panganan

Kak @rose97 juga suka loh kaoo nda salah

beli onlen aja om...skrng jaman instan gak perlu ribet
disupermaket yo mesti ada kok...pasar tradisionil....mngkin ente gak smpet nyari

 

[ILH69]

Di sini ra ono sing jual 'petis' Kang



Idem Kak

Kalo mudik ke sana mesti ta usahain icip iku panganan

Kak @rose97 juga suka loh kaoo nda salah

Kang dim...kl nyari petis cb cari disupermarket yg gedean ato hypermarket biasanya tersedia.

Kl dijkt ada toko khusus jual oleh2 dan makanan khas seluruh indo. Toko ada didaerah radio dalam.
Itu toko lengkap bgt, kdg sy klhbs jln2 luar kota males bw oleh2 bl disitu aja. Harga jg ga bgt jauh dr kota asalnya

 

[HadiJemboet]

Kuyyyy....

Petis sdh ready dirumah...cm kupang yg ga ada dijkt

kalo ada petis buat tahu tek aja tante... mantap tuh

 

[ILH69]

kalo ada petis buat tahu tek aja tante... mantap tuh

Kl tahu tek dan tahu telor sering bikin

Plg suka kl jln2 ke surabaya blnj oleh2 dipasar genteng om. Suka kalap belanja kl didaerah sana bnyk toko pilihan dan lengkap poll

 

[helheimXIII]

Kuyyyy....

Petis sdh ready dirumah...cm kupang yg ga ada dijkt

Itu yang enak emang dari daerah Jawa Timur Kak

beli onlen aja om...skrng jaman instan gak perlu ribet
disupermaket yo mesti ada kok...pasar tradisionil....mngkin ente gak smpet nyari

Ngko mending ta minta kirim sama sodara aja kalo mereka lagi ga ribet

Sekalian sama kerupuk yang biasa di cocol sama petis juga, yang kaya ada pasir nya dikit gitu

Lupa nama nya, warna nya merah, kuning sama putih kalo nda salah

Kang dim...kl nyari petis cb cari disupermarket yg gedean ato hypermarket biasanya tersedia.

Kl dijkt ada toko khusus jual oleh2 dan makanan khas seluruh indo. Toko ada didaerah radio dalam.
Itu toko lengkap bgt, kdg sy klhbs jln2 luar kota males bw oleh2 bl disitu aja. Harga jg ga bgt jauh dr kota asalnya

Emang jarang ke area bumbu dapur saya Kak

Wah, asik atuh itu mah Kalo di sini biasa nya per daerah aja

Nuhun info na Kak

 

[HadiJemboet]

Kl tahu tek dan tahu telor sering bikin

Plg suka kl jln2 ke surabaya blnj oleh2 dipasar genteng om. Suka kalap belanja kl didaerah sana bnyk toko pilihan dan lengkap poll

bener tuh daerah genteng besar kan?... tapi macet euy bnyak truk box disitu bongkarmuat

 

[ILH69]

@diemax13
Kang dim....hayuk main kerumah ajak opa ntar aku masakin tahu tekapa tahu telur yg gampang
Kl tahu telor males bikin lenthonya...dijkt susah nyari kacang tholonya

 

[HadiJemboet]

@diemax13 kerupuk pasir / krupuk upil kalau orng sbya nyebut

enak tuh dicocol pake sambel...kalo kerupuk yg kuning lebar kotak itu sebutannya krupuk puli klo disini nyebutnya